Kapusta

Kapusta (Brassica oleracea) to roślina dwuletnia z rodziny kapustowatych, uprawiana jako jednoroczna. Jest źródłem witamin C, K, B6 oraz kwasu foliowego i błonnika. Regularne spożywanie kapusty wspomaga układ odpornościowy, trawienny oraz krążenia.

Wymagania uprawowe:

• Stanowisko: Kapusta preferuje stanowiska słoneczne, ale toleruje także półcień. Jest rośliną odporną na chłody, jednak optymalna temperatura wzrostu to 15-20°C.

• Gleba: Najlepiej rośnie na glebach żyznych, próchnicznych, o odczynie obojętnym do lekko kwaśnego (pH 6,0-7,0). Gleba powinna być wilgotna, ale nie podmokła.

Siew i pielęgnacja:

• Siew: Nasiona kapusty wysiewa się na rozsadniku od marca do kwietnia. Rozsadę sadzi się do gruntu w maju, zachowując rozstawę 40-60 cm między roślinami, w zależności od odmiany.

• Nawadnianie: Kapusta wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w okresie wiązania główek. Należy unikać przesuszenia gleby, które może prowadzić do zahamowania wzrostu.

• Nawożenie: Przed sadzeniem warto wzbogacić glebę kompostem lub dobrze rozłożonym obornikiem. W trakcie wegetacji można stosować nawozy mineralne z przewagą azotu w początkowej fazie wzrostu, a następnie fosforu i potasu.

Odmiany kapusty polecane do uprawy:

• Kamienna Głowa: Odmiana późna, tworząca duże, twarde główki, doskonała do kiszenia i przechowywania.

• Express: Odmiana wczesna, o małych, zwartych główkach, idealna do bezpośredniego spożycia.

• Amager: Odmiana średnio późna, o spłaszczonych główkach, polecana do przechowywania i przetwórstwa.

Zbiór i przechowywanie:

Kapustę zbiera się w zależności od odmiany od czerwca (odmiany wczesne) do października (odmiany późne). Główki należy ścinać ostrym nożem, pozostawiając kilka zewnętrznych liści ochronnych. Odmiany późne nadają się do przechowywania w chłodnych, wilgotnych pomieszczeniach przez kilka miesięcy.